La carte du Fuel

Menu Selon l’inspiration du Chef

Lunch
2 services: €28 (ou €40 avec vins sélectionnés)

Diner
3 services : €48 (ou €69 avec vins sélectionnés)

*****

Fingerfood

Le plein de Fuel entre amis ou pas…

Plateau de charcuteries fines 

16€

Plateau de jambon Ibérico 

18€

Pimientos farcis au fromage et mini artichauts grillés  

16€

Rillette  de saumon et de thon 

14€

Assortiments de macarons salés foie gras, noisettes et truffe 

16€

Crevettes nobashi panées panko 

18€

Cuisses de cailles frit béchamel 

18€

Mini croquettes de crevettes 

16€

Mini croquettes de fromage 

16€

Tous les tapas sont accompagnés de pain artisanal

Entrées

Vitello tonato – roquette

18€

Carpaccio d’holstein fumé, 

vinaigrette au jus de truffe, cresson  

18€

Gravlax de saumon, émulsion de dille 

16€

Thon juste saisi, 

salade de mini artichauts grillés 

18€

Octopus à la plancha, 

crème d’Isigny à l’andalouse, 

quartier d’orange 

18€

Croquettes de crevettes grises faites maison, 

persil frit 

16€

Fondant savoyard, salade roquette 

14€

Wok de scampis black-tiger 

A l’oriental 

18€

Plats

Dos de cabillaud, 

fumet de crevettes grises, 

légumes de saison 

28€

Sole meunière

prix du jour

Filet pur ou entrecôte , 

sauce au choix, pommes frites, salade  

béarnaise, poivre vert crème, archiduc

32€/30€

Bavette à l’échalote 

22€

Salade de bœuf façon Thai

25€

Steak tartare « Fuel » 

19€

Steak tartare à l’italienne

19€

Salade césar, 

suprême  de coucou de maline 

mariné à l’ail doux 

18€

Linguini alle vongole 

20€

Pâtes fraiches à la façon du chef 

17€

Légumes du jour 3.50€

supplément, frites, pommes croquettes, pomme purée, sauce 2.50€

Desserts

Dame blanche 

10€

Tarte au citron 

10€

Crème brulée 

9€

Tarte tatin, 

crème battue au calvados,

glace vanille 

10€

Sabayon au champagne, 

glace vanille 

10€

Assiette de fromages affinés, 

pain aux noix 

12€

                                                                                                                                                     

Suggestions

Entrées

Bisque d’homard – crème aigre

18€

Assortiment de pâtés de gibier

18€

Coquilles Saint Jacques – chicons

20€

Plats

Filet de Biche – légumes de saison

36€

Faisant « Fine Champagne »

29€

Pot au feu de marcassin

26€

Bieren – Bières

Carlsberg (van’t vat – au fût) €2,90
Duvel €4,80
Tripel Westmalle €4,80
La Chouffe €4,20
Orval €5,20
Vedett €3,40
Kriek Liefmans €3,40
Geuze Oud Beersel (50cl) €5,90
Kriek Oud Beersel (50cl) €5,90

Soft Drinks

Cola – Cola Zero €2,90
Fanta €2,90
Ice Tea €2,90
Fever Tree €3,80
Fever Tree Mediterranean €3,80
Water – Eau €4,50
(plat & bruis / plate & pétillant)

Water – Eau €6,00
(plat & bruis / plate & pétillant)

Bio Drank – Boisson bio

Appel & Framboos – Pomme & Framboise €4,90
Tomaat – Tomate €4,20
Vers Sinaansappelsap €6,00
Jus d’Orange

Aperitief – Apéritif

Kir Witte Wijn €8,00
Kir Vin Blanc

Kir Royal €12,50
Pastis €9,00
Campari €8,00
Campari Orange (vers & frais) €12,00
Martine (wit & rood / blanc & rouge) €8,00

Cocktails

Bloody Mary €12,50
Mojito €11,00
Mojito Virgin €6,50
Apérol Spritz €10,50
Cocktail Maison €9,50
Cocktail Maison €6,00
(zonder alcohol – sans l’alcool)

Gin & Tonic

G – Vine Nouaison (supp tonic €2,50) €12,00
Bulldog (supp tonic €2,50) €11,00
Monkey 47 (supp tonic €2,50) €12,00
Tangueray (supp tonic €2,50) €11,00

Vodka

Belvedere (supp soft €2,50) €11,00
Beluga (supp soft €2,50) €12,00

Porto

Morgadio Blanco dry €8,00
Morgadio Vintage €12,00

Rum

Bacardi (supp soft €2,50) €8,00
Barcardi Reserva (supp soft €2,50) €9,00
Don Papa (supp soft €2,50) €10,00
Diplomatico €12,00
Zacapa 23 Years €14,00

Whisky

J & B (supp soft €2,50) €8,00
Jameson €9,00
Jack Daniels n°7 (supp soft €2,50) €10,50
Nikka Red 43 – Pure Malt – Japan €13,00
Arran Sauterne Finish 50° – Isle of Arran €13,00
Scotland

Bourbo, Fighting Cock Kentucky USA €15,00

Glenmorangie – 12 Years – Nectar d’Or €16,00

Champagnes

Taittinger Brut
Glas €12,00
Fles €65,00

Louis Roederer Brut
Glas €12,50
Fles €70,00

Taittinger Rosé
Glas €13,50
Fles €75,00

Louis Roederer Rosé
Glas €15,50
Fles €85,00

Witte Wijn – Vin Blanc

Chardonnay – Les Héritiers de la Noble
Glas €7,00
Fles €31,00

Montagne Noire Viognier
Glas €6,50
Fles €30,00

Rode Wijn – Vin Rouge

Montagne Noire Syrah
Glas €6,00
Fles €30,00

Martet Bordeaux superieur
Glas €7,00
Fles €36,00

Rosé Wijn – Vin Rosé

Minuty
Glas €7,00
Fles €33

Digestief – Digestif

Madeira Collection d’Oliveira

Collection n°1 €14,00
Verdeolho 2000 €18,00

Grappa

Nonino €11,00
Marolo – Di Barbaresco €12,00

Armagnac

Marcel Trépout 4 Years €10,00
Marcel Trépout 1979 €15,00

Calvados

Dupont Réserve €10,00
Hors d’Age €12,00

Veille Prune

Louis Roque « Souillac » €14,00

Cognac

Hennessy €14,00
Delamain XO €15,00

Likeuren – Liqueurs

Limoncello Antiche Delhize €9,00
Amaretto Disaronno €9,00
Cointreau €9,00
Bailey’s €9,00

Warme dranken – Boissons chaudes

Koffie – Café €3,00
Espresso – Expresso €3,00
Dubbele espresso – Double Expresso €4,00
Decafeine – Décaféine €3,50
Cappuccino €3,50
Koffie verkeerd – Lait Russe €4,00
Verse Muntthee – Thé à la menthe €4,50
Assortiment van thé – Assortiment de Thé €4,00
Irish – French – Italian Coffee €12,00